Bei irgendwelchen Leuten (also nicht Bekannte, Freunde oder Leute mit denen man noch in Verbindung steht) sag ich einfach Architekt, ansonsten sag ich auch Diplom Ingenieur.
Bauplaner würde ich nie sagen, finde ich unpassend. Und "ich hab Architektur studiert" hört sich wirklich nach Abbrecher an.

Dipl. Ing. Fachrichtung Architektur wäre ja wohl die offizielle Bezeichnung...