Frank, wie siehts mit dem Spendennachweis aus?

Die erste Schalung läuft 90° zu dem Pfetten.
Die Lattung läuft 90° zu den Pfetten. Abstand würde ich so wählen, dass du eine Bahn Steinwolle direkt einbauen kannst, also 50cm lichter Abstand.
1m Abstand ist zu groß.
Am Rand bringst du den Ausgleich bzw. schneidest die letzte Bahn.

Ich würde die Latten mit langen Schrauben aufbringen.
Hol dir einen Forstnerbohrer und senke das Bohrloch ca. 2cm ein.
Dann kannst du mit Holzschlüsselschrauben (etwa 10 x 140 oder 10 x 160) die Latten aufschrauben. Logischerweise da, wo unten drunter die Pfetten geführt sind.

Am Rand bringst du als Abschluss auch eine Latte an, dann kannst du da gleich deine "Schabracke" anbringen.

Welche Dacheindeckung wählst du?
Am dauerhaftesten kommst du mit einer Blecheindeckung weg.
Erkundige dich mal bei nem örtlichen Spenglerbetrieb nach einer Zinkblecheindeckung.