Die Frage ist ja nicht unbedingt Filemaker spezifisch.
Dein Ansatz die Daten zu "normalisieren" ist aber richtig.

Ich würde jeder Schicht eine eindeutige ID geben, und in der Bauteiltabelle eine Schicht_ID einsetzen. Die dann verknüpfen und in das Layout eine Bezihung "einsetzen"