Wenn ich das richtig verstehe, dann wollt ihr die Dachplatten mit der Sperrholzunterseite auf euere Stahlprofil-Fußpfette auflegen.
Wäre es da nicht möglich, analog zum Holzbau zu "denken"?
Also, eventuell ein in der Dachneigung abgeschrägtes Massivholzprofil auf den Stahlträger(IPB?) aufflanschen.
Wobei dann ja noch zu klären wäre, ob ihr auch ein Widerlager braucht.
Ich denke doch, statisch gesehen wird eure Konstruktion wie ein PFettendach gerechnet, also mit einer vertikalen Lasteinleitung.
Ansonsten müsstet ihr ja auch eine Art Zugband zwischen den Fußpfetten haben.