hallo thomas,

ähnliche Dächer kennt mann auch von den Schwarzwaldhäusern, allerdings dann ober noch mit einem Krüppelwalm.

Ein schräglaufender Ortgang ist, wie JEnne schon richtig bemerkt hat, in der Dachkonstruktion nicht so schwierig, allerdings etwas aufwendiger in der Dacheindeckung, da ja das Wasser bis zu Traue geführt werden soll.
Je nach Dacheindeckung werden dann eben die Steine angeschnitten bzw, an des Ortblech gedeckt.
Ich würde ein sog. Ortbrett einbauen und das mit nem Ortblech überdecken.

Gruß

Martin