Es ist zwar kein gebautes Beispiel, aber vielleicht hilft Dir das neu erschienene Buch aus der Detailreihe: "
Atlas Sanierung: Instandhaltung, Umbau, Ergänzung: Amazon.de: Georg Giebeler, Harald Krause, Rainer Fisch: Bücher" etwas weiter.
Mir scheint das ein sehr umfangreiches Werk für den Einstieg zu sein, wenn es um den Umgang mit alter Substanz geht.