Bei der Berliner AK gibt es zB die Seminarreihe "Der Weg zum Bauwerk" die sich speziell an Berufseinsteiger wendet. Aus- und Fortbildung
Einige Kammern bieten auch Beratungen für Bürogründer an.
Ausserdem gibt es diverse Bücher (Der junge Architekt, Gründung eines Architekturbüros etc.).

Alles sicherlich hilfreich, allerdings wird dies kaum praktische Erfahrungen ersetzen können. Und das man irgendwo einen Architekten-Coach mieten kann, der einen durch die Untiefen der deutschen Baupraxis lotst, glaube ich eher nicht.