Da ich in einschlägigen Lexika (online oder offline) vergeblich geschaut habe, meine private Arbeits-Definition, die ich hier kostenlos zur Verfügung stelle : In der Architektur meint der Begriff die Klassifikation von Gebäuden hinsichtlich einer charakteristischen Merkmalkombination aus

a) Inhalt (Nutzung, Funktion, soziale, politische oder religiöse Bestimmung) und/oder
b) räumlicher Organisation (Erschließungsstruktur, Geschossigkeit, Raumdisposition) und/oder
c) formaler Ausgestaltung (Kubatur, Fassadengliederung, Dachform)

Die Wikipedia bietet eine allgemeine Bauwerks-Typologie hier:http://de.wikipedia.org/wiki/Liste_von_Bauwerken

Und eine Übersicht rein nach Funktion:
http://de.wikipedia.org/wiki/Bauwerkstyp