Weingut Architektur
 

Hallo liebe Forenmitglieder,

ich brauche dringends eure Mithilfe.
Für meine Bachelor Thesis muss ich ein Weingut planen! Von der Aufstellung der Weinreben über die Produktionsstätte bis hin zum Weinkeller und Verkostungsstelle. Also einfach alles! Das ganze Projekt hat ca 3000 qm.

Mein Frage ist nun, ob es irgendwo ein Handbuch oder Ähnliches gibt wo geziehlt Maße und Normen für Weinanbaustätten aufgestellt sind?? Wie groß ist zum Beispiel ein Gärtank? Und wie viel Platz benötigen diese? Oder gibt es irgendwo Durchschnittszahlen damit man grob berechnen kann wie viele Weinfässer man für welche Produktionsmenge braucht um Lagerräume zu planen??

Kennt sich zufällig irgendwer mit diesem Thema aus? Oder hat Buchtipps?
Es geht mir nicht um irgendwelche Designvorlagen oder so. Ich brauch einfach nur ein paar Maße an denen ich mich orientieren kann. Das wäre echt wirklich Hilfreich.

Danke für eure Mühen

AW: Weingut Architektur
 

Suche mal zum Thema landwirtschaftliches Bauen im Internet. Es gibt diverse Beratungsstellen die Bauern (auch Weinbauern) um Thema Bauen beraten und teilweise Infomaterial dazu haben. zB.
Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz - Beratung : Bauen : Bauen Weinbau

Dann gibt es spezialisierte Planer für Kelter / Kellertechnik:
zB. Planung | Rotovib | Armbruster Kelterei-Technologie
Vielleicht sind die ja bereit dich zu unterstützen.

Weiterhin habe ich im uralten Handbuch landwirtschaftliche Betriebsgebäude von 1993 aus dem Heinze Verlag ein paar Seiten zum Weinbau gefunden. Sollte es günstig antiquarisch geben (evtl. auch neuere Auflage)

Außerdem empfehle ich dir einen entsprechenden Betrieb zu besichtigen und dir dort die Betriebsabläufe erläutern zu lassen.

AW: Weingut Architektur
 

Hallo!

Wir durften schon einige Weingüter planen und bearbeiten auch zur Zeit mehrere Projekte in diesem Bereich. Meine Diplomarbeit hat sich damals auch mit diesem Thema beschäftigt. Das hat unter anderem auch den Zugang zu den heutigen Projekten geschaffen.

Das Thema ist sehr vielschichtig und kaum mit einigen Sätzen und Links zu beantworten. Die Ansprüche der Winzer und Möglichkeiten Wein auszubauen und zu lagern sind sehr unterschiedlich, so dass hier ganz unterschiedliche Gewichtungen bei Lager-, Betriebs- und Vermarktungs- bzw. Präsentationsflächen möglich sind. Wichtig ist z.B. auch die Weinbauregion in der gebaut wird. In der Pfalz ist durch den einfachen flächigen Anbau z.B. häufig Masse gefragt, also große Lagerkapazitäten und viel Platz für Maschinenfuhrpark. An der Mosel ist es gemischt und hier gibt es noch viel Steillagenbewirtschaftung mit mehr Klasse als Masse, also wird hier häufig mehr Wert auf Präsentation gelegt. Oder die Ahr, als kleines spezielles Rotweinanbaugebiet macht auch auf klein aber fein.

Ein interessantes Thema ist z.B. gravity flow, welches eine bestimmte Architektur zum pumpenlosen Weinausbau voraussetzt.

Behälter schaust Du am Besten hier:
Wein- und Getrnkebehlter aus Edelstahl - Speidel Tank- und Behlterbau GmbH
Möglichst viele kleine, statt weniger großer Tanks wählen, weil heute die Weingüter eine sehr breite Palette an unterschiedlichen Weinen ausbauen und manche Sorten nur wenige hundert oder tausend Liter ergeben.

Fast alle Winzer (auch die im oberen Preissegment) setzen heute auf Edelstahltanks. Nur für wenige Ausnahmen gibt es noch Barrique.

Gute Architekturbeispiele findest Du in Österreich (Spitzbart googlen und auch Loisium) und Schweiz , außerdem Nappa Valley in Californien.

Auch hier mal schauen: Forschungsanstalt Geisenheim - Fachgebiete

Auf jeden Fall erstmal mit dem Werdegang des Weins befassen, dann werden auch die funktionellen Anforderungen klarer. Vor allem selbst Wein trinken. ;)
In Deutschland gibt's seit Jahren hervoragende Weine, die sich vor den berühmten Franzosen, Italienern, Spaniern, Chilenen... schon lange nicht mehr verstecken müssen. Leider oft verkannt!

Viel Spaß! Ist ein superinteressantes Thema.

AW: Weingut Architektur
 

Hallo
Wie ist das projekt gelaufen
VG
Michael

AW: Weingut Architektur
 

Wow. Danke. Hab total vergessen dass ich hier ein Konto habe! :) Wie die Zeit vergeht

Das Projekt ist sehr gut gelaufen! Trotz Besuch mehrerer Weingüter und vieler Verkostungen ;) Habe ich mit 1.2 bestanden.... Trotzdem bleibe ich lieber beim Bier! PROST.