Materialien für Modelle findest Du in Fachgeschäften für Graphik-, Malerei- und Künstlerbedarf. Wenn es in Deiner oder einer nahen Stadt eine Architekturhochschule gibt, werden die Läden ein entsprechendes Sortiment haben. Sonst findet man alles mögliche online z.B. bei www.modulor.de.

Grundrisse von solchen Siedlungen findet man in baugeschichtlichen Fachbüchern oder -zeitschriften. Da müsstest Du einfach mal in die Abteilung Bau- und Architektur einer guten Buchhandlung oder Bibliothek gehen (Uni-, FH- oder Landesbibliothek). Einen Zufallsfund in einer Stadtbibliothek kann man auch machen. Die Kataloge der Bibliotheken sind ja auch alle online.

Wenn man bei Amazon nach "Plattenbau" sucht, kommt man zuerst an das Buch "Die Platte. Industriealisierter Wohnungsbau in der DDR" von Christine Hannemann. Das kann schon voll den Zweck erfüllen - entweder kaufen oder ausleihen.