Florian hat recht. Die Burda hat z.B. für einen vergleichsweise günstigen Preis eine große Auswahl. Auch die großen Kaufhäuser mit Stoffabteilungen oder gut sortiere Kurzwarengeschäfte verkaufen einzelne Schnittmuster. Die sind in der Regel aber teuerer. Man kann auch ganz gut vorhandene Kleidungsstücke nehmen und versuchen, den Schnitt zu rekonstruieren. Das ist nicht ganz einfach, aber vielleicht steckt so etwas auch hinter der Aufgabe?
Für Hüte habe ich im "normalen" Handel noch keine Muster gesehen - höchstens für Karnevalskostüme. Da würde ich mal schauen, ob es nicht einen Hutmacher in Deiner Nähe gibt, der Dir etwas dazu erzählen kann.

Viel Erfolg,
Samy