Vertragsart

Hallo
Habe vor, mich als Freiberufler selbstständig zu machen.
Ich möchte Ausschreibungen erstellen.
Frage:
welche Ayrt von Verträgen soll ich mit meinen Kunden wählen:
Dienstvertrag, freier Dienstvertrag, Werkvertrag oder Honorarvertrag?
Chancen und Risiken, auch was die Haftung betrifft.
Wäre für aufschlußreiche Antworten sehr dankbar.
Des weiteren:
Das Honorar.
Nach HOAI oder nach zeitlichem Aufwand.
Wenn nach zeitlichem Aufwand: wie hoch sollte ich da den Stundensatz setzen
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