Naja, wenn es um nichtragende Innenwände oder soetwas geht, würde ich eine kurze Aktennotiz verfassen, an den Bauherrn schicken und ablegen. Es ist ja jetzt nichts außergewöhnliches dass Sachen auf der Baustelle geändert werden.
Wenn es um Höhen oder tragende Bauteile geht, würde ich das schon sehr genau dokumentieren und alle Beteiligten mit ins Boot holen.
Rechtsberatung kann ich als Planer natürlich auch nicht geben.