Ich habe zu Beginn meiner Selbständigkeit auch die Variante GmbH &Co.KG prüfen lassen.
Auch dort gibt es noch persönliche Resthaftungsrisiken für den zuständigen Architekten, da z.B. eine Planvorlageberechtigung immer personengebunden ist und nie auf eine Gesellschaft geschrieben wird. Außerdem "riechen" GmbH & Co.KGs in den Augen der Auftraggeber schon förmlich nach maximalem Haftungsausschluß. Das könnte ein Wettbewerbsnachteil sein.
Ich achte selbst bei Firmen, die wir beauftragen auf diese Konstellation.

Die PartG ist meines Wissens noch recht jung und deshalb noch nicht so breit vertreten.
Werde mich mal näher damit auseinandersetzen.