Wenn man ein EPS in Photoshop öffnen will, wird man ja immer gefragt, in welchem Verhältnis man es rastern will (sofern noch Vektordaten vorhanden sind). Wenn man da natürlich bei den standardmäßigen 72 dpi bleibt, wundert es mich nicht, wenn es pixelig wird. Aber von der technischen Seite ist ein PDF nicht wirklich etwas anderes als ein PS oder ein EPS.
Also, beim Rastern einen entsprechend höheren Wert angeben, dann sollte es funktionieren.

Grüße,
Samy