Wenn jemand was steuerlich abschreiben will, nimmt er doch die Rechnungen zur Hand oder nicht? Dann sollte aus den Rechnungen ersichtlich sein welche Arbeiten in welcher WE stattgefunden haben und wieviel sie gekostet haben.
Was hat das Bautagebuch damit zu tun?
Ansonsten würde ich Dir empfehlen ins Bautagebuch täglich einzutragen welche Firma mit wieviel Mann was gemacht hat. Ganz normales Bautagebuch halt.