Die Linieninformationen gehen eventuell beim Import von DWG oder DXF in Illustrator verloren.
Wenn sie ein PDF aus AutoCAD erstellen kann, sollten die Linienstärken erhalten bleiben. Das PDF kann sie dann wieder in Illustrator öffnen und dort einen Softproof machen und dann gegenbenenfalls die Fraben korrigieren, die nicht wie in RGB dargestellt werden.

Ja, siehe oben. Allerdings kann man in AutoCAD Farben nicht in einem anderen Farbraum darstellen lassen. Schriften scheinen nicht gerade AutoCADs Stärke zu sein.
Die Texte kann sie zur Not auch in Illustrator ersetzen.

Im Grunde sollte das reichen, aber um sicher zu gehen, aber auch sonst, solltet Ihr einen Probedruck machen. Wie sieht das Ergebnis denn bei 180dpi auf Eurem eigenen Drucker aus ?

PDF. Dann könnt ihr selber noch sehen, wie das Dokument aussieht.