Die Absolventen stopfen halt alles voll . Das wäre natürlich schonmal die erste Frage, ob Du da überhaupt zukunfstaussichten siehst.

Schau doch nochmal die genauen Praktikumsrichtlinien an. Eigentlich sollte man auch auf der Baustelle ein Praktikum machen können und da wirst Du als Handlanger eher etwas finden. Ansonsten einfach nochmal deine Fähigkeiten herrausstellen mit Arbeitsproben etc. (Planlayout o.ä.) und bei mittleren bis kleinen Büros vor Ort antanzen.

An einer echten Uni kannst Du übrigens die Praktikumsleistungen während des Studiums bringen.